[RECIPE]찬바람 부는 겨울을 위한 ‘고구마라떼’ 홈카페 레시피

2022-09-30

찬바람 부는 겨울에는 눈처럼 포근한 라떼가 생각나요. 두 손에 머그를 감싸고 호호 불어 마시면 몸도 마음도 따뜻해지죠. 쌀쌀맞은 날씨에 쉽게 움츠러드는 요즘, 영양소 가득한 고구마로 라떼를 만들어보는 건 어떨까요? 고구마와 우유를 비롯한 약간의 재료만으로 근사한 라떼를 만들 수 있는 홈카페 레시피를 준비했습니다.



 

고구마라떼

 

 

고구마는 긴 겨울나기에 빼놓을 수 없는 제철 음식이에요. 상자에 한가득 쟁여둘 정도로 이맘때면 집에서 쉽게 찾아볼 수 있는 재료이기도 하죠. 허기진 속을 따뜻하게 채우고 싶을 때 고구마와 우유를 꺼내보세요. 전자레인지를 이용해 든든한 라떼 한 잔을 뚝딱 완성할 수 있답니다.

 

 

재료

고구마 100g, 우유 200ml, 설탕 20g, 말린 고구마 칩

 

 

레시피

1) 고구마 한 개를 푹 삶아줍니다.

2) 한 소끔 식힌 고구마 100g, 우유 200ml, 설탕 20g을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

3) 이대로 냉장고에 보관하여 3시간 정도 숙성시킵니다.

4) 고구마라떼를 머그컵에 옮겨 담아 전자레인지로 30초씩 3번 데워줍니다. (*전자레인지 제품마다 출력량이 다르므로 시간을 나누어 데우면서 우유의 온도가 적당한지 확인합니다. 65도를 권장하며 전자레인지에 우유데우기 코스가 있다면 활용합니다.)

5) 말린 고구마 칩을 음료 위에 살포시 올려주면 고구마라떼가 완성됩니다.

 

Tip. 취향에 따라 초콜릿파우더나 시나몬파우더를 뿌려주면 독특한 향으로 즐길 수 있어요.




퍼플슈페너

 

 

겨울에도 아이스 음료를 포기할 수 없다면, 언더프레셔가 새롭게 고안한 '퍼플슈페너'를 만들어보세요. 달달한 자색고구마 베이스에 부드러운 크림을 얹어 특별함을 더했답니다. 시나몬파우더를 더하면 한층 풍부한 향을 느끼실 수 있어요.

 

 

재료

1) 크림 : 자색고구마 파우더 75g, 뜨거운 물 75ml, 마론시럽 25g, 생크림 200g

2) 음료 : 우유 150ml, 메이플 시럽 15g, 얼음 5개

 

 

레시피

1) 자색고구마 파우더 75g, 뜨거운 물 75ml, 마론시럽 25g, 생크림 200g을 비커에 담고 섞어서 크림 베이스를 만듭니다.

2) 크림 베이스 50g을 스텐볼에 소분한 다음 거품기를 이용해 크림을 쳐줍니다.

3) 투명한 유리컵에 얼음 5개와 우유 150ml, 메이플 시럽 15g을 넣고 섞어줍니다.

4) 2)에서 만들어 놓은 크림을 음료 위에 올려주면 퍼플슈페너가 완성됩니다. (*크림을 컵 가장자리부터 부어야 깔끔하게 담깁니다.)

 

Tip. 시나몬 파우더를 더하면 한층 풍부한 향을 느낄 수 있어요.