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BASIC
왜, 스페셜티 커피는 신맛이 날까요?
요즘 많은 분들이 커피를 고르는 기준이 된 맛은 바로 “산미” 입니다. “신맛”이라고도 불리는 이 맛은 강한 호불호를 가지고 있는데요.
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2022-11-22
조회
1544
공지
RECIPE
제로재팬 비하우스를 활용한 ‘온두라스 샌프란시스코’ 브루잉 레시피
미국이 아닌 온두라스에도 샌프란시스코가 있습니다. 그곳은 바로 ‘샌프란시스코’라는 이름을 건 스페셜티 커피 농장인데요. 훌륭한 테루아를 갖추고 엄격한 선별
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2022-11-22
조회
788
공지
HOME BREWING
홈카페 입문자에게 추천하는 ‘그라인더’
원두는 분쇄된 순간부터 산화가 진행되어 서서히 향미를 잃어갑니다. 봉투 째로 원두를 미리 분쇄해두면 커피를 추출할 때 편리하겠지만 시간이 지날수록 맛없는 상태에 이르죠. 커피를
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2022-11-22
조회
6429
공지
BASIC
원두를 냉동 보관하면 더 맛있다고?
원두를 구입하고 가장 맛있게 즐길 수 있는 기간은 최대 ‘2주’입니다. 커피의 유통기한이 보통 1년인 것에 비해 아주 짧은 시간이죠. 직사광선을 피해 밀폐된
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2022-11-22
조회
25538
공지
RECIPE
칼리타 웨이브를 활용한 ‘에티오피아 자반토 네추럴’ 브루잉 레시피
‘스페셜티’만으로는 부족합니다. ‘깨끗하다’는 표현까지 덧붙여야 ‘에티오피아 자반토 네추럴’을 제대로 설명할 수
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2022-11-22
조회
1383
공지
HOME BREWING
커피의 밸런스를 맞추는 ‘칼리타 웨이브’
핸드드립에 관심이 있다면 ‘칼리타’라는 이름이 익숙하실 겁니다. 하리오와 더불어 커피 업계에서 자주 사용되는 드리퍼를 생산하는 브랜드 중 하나죠. &lsqu
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2022-10-31
조회
1670
공지
BASIC
왜, 커피를 내릴 때 원두를 분쇄해야 할까?
카페에서 “지잉-” 울리는 소리를 들어본 적이 있나요? 커피 분쇄기인 ‘그라인더(grinder)’에 홀빈 상태의 원두를 넣고 가루로 분쇄
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2022-10-31
조회
6684
공지
RECIPE
에어로프레스를 활용한 ‘콜롬비아 디카페인’ 브루잉 레시피
잠 못 드는 밤, 맛있는 커피 한 잔이 생각난다면 ‘콜롬비아 디카페인’ 어떨까요? 생두 본연의 풍미는 그대로 유지하면서 카페인을 제거하는 ‘스위스
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2022-10-31
조회
1069
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