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BASIC
원두를 냉동 보관하면 더 맛있다고?
원두를 구입하고 가장 맛있게 즐길 수 있는 기간은 최대 ‘2주’입니다. 커피의 유통기한이 보통 1년인 것에 비해 아주 짧은 시간이죠. 직사광선을 피해 밀폐된
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2022-11-22
조회
37747
공지
BASIC
왜, 커피를 내릴 때 원두를 분쇄해야 할까?
카페에서 “지잉-” 울리는 소리를 들어본 적이 있나요? 커피 분쇄기인 ‘그라인더(grinder)’에 홀빈 상태의 원두를 넣고 가루로 분쇄
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2022-10-31
조회
10612
공지
BASIC
커피 맛이 보이는 ‘원두라벨’ 읽는 법
커피를 일일이 맛보지 않아도 맛을 알 수 있는 방법이 있습니다. 원두 제품의 겉면에 붙어 있는 ‘원두라벨’을 확인하는 것입니다. 원두의 생산지, 컵노트, 가
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2022-10-31
조회
8730
공지
BASIC
고기 굽기랑 원두 볶기랑 비슷하다고? 쉽게 이해하는 ‘로스팅’
‘원두를 볶는다’는 말을 한 번쯤 들어보셨죠? 날것의 커피 생두를 가열해 원두 상태로 만드는 과정으로 ‘로스팅’(Roasting)을 의미
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2022-10-31
조회
7730
공지
BASIC
아라비카? 로부스타? 원두의 품질을 결정하는 품종
커피도 과일이나 곡식처럼 여러 ‘품종’이 존재합니다. 품종은 같은 종류의 농작물을 고유한 특징에 따라 분류한 것을 일컫는데요. 품종이 다르면 겉모양은 물론
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2022-10-31
조회
7544
공지
BASIC
도구 없이 완성하는 초간단 홈카페 제품 4
코로나19로 인해 카페에서 커피를 즐기기 어려운 요즘이지만, 맛있는 커피를 포기할 수는 없죠. 막상 커피를 직접 만들려니 커피메이커, 드리퍼 같은 도구들을 이용하는 것은 아직 전
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2022-10-05
조회
3544
공지
BASIC
낯설지만 알고 싶은 ‘푸어오버’
커피에 관심이 생겼다면, 주위에서 요즘 쉽게 접하는 단어가 있습니다. 바로, ‘푸어오버’ 인데요. 분쇄된 원두가루에 물을 붓고 필터로 커피를 거르는 과정인
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2022-10-05
조회
14382
공지
BASIC
커피를 내리는 ‘브루잉’
브루잉 커피(brew coffee), 드립 커피(drip-coffee, hand-drip), 필터 커피(filter coffee)라는 말을 한번쯤 들어보셨죠? 용어는 다르지만 모두
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2022-09-30
조회
10172
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