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BASIC
신맛이 싫으면 어떤 커피를 마셔야 할까요?
스페셜티 커피가 맛있다고는 하는데, 신맛이 날까 봐 엄두가 나지 않죠? 커피는 좋아하지만 산미는 어쩐지 낯설어서요. 그럼에도 스페셜티 커피의 매력을 알아가고 싶다면, 산미가 약한
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2022-11-22
조회
2636
공지
RECIPE
초콜릿 풍미가 가득한 ‘브라우니 타르트’
초콜릿을 한입 베어 물면 꿀꿀한 기분도 곧 풀리곤 하죠. 기분 전환이 필요한 날, 달콤함을 잔뜩 안겨줄 ‘브라우니 타르트’ 레시피를 준비했습니다. 브라우니의
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2022-11-22
조회
950
공지
BASIC
산미? 신맛?
같은 원두, 같은 레시피의 커피여도 산미를 표현하는 방식은 각자 다릅니다. 커피 애호가는 말하죠. ‘이 커피, 산미가 좀 있네?’. 반면, 대부분의 커피 입
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2022-11-22
조회
9331
공지
RECIPE
우유처럼 커피와 섞기 좋은 음료들 3
매일 마시는 커피. 가끔 색다르게 즐기고 싶어질 때가 있죠. 우유를 섞어 마시는 것이 익숙해졌다면 다른 음료를 섞어보는 것은 어떨까요? 커피는 생각보다 다양한 음료와 잘 어울립니
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2022-11-22
조회
2839
공지
BASIC
왜, 스페셜티 커피는 신맛이 날까요?
요즘 많은 분들이 커피를 고르는 기준이 된 맛은 바로 “산미” 입니다. “신맛”이라고도 불리는 이 맛은 강한 호불호를 가지고 있는데요.
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2022-11-22
조회
1453
공지
RECIPE
제로재팬 비하우스를 활용한 ‘온두라스 샌프란시스코’ 브루잉 레시피
미국이 아닌 온두라스에도 샌프란시스코가 있습니다. 그곳은 바로 ‘샌프란시스코’라는 이름을 건 스페셜티 커피 농장인데요. 훌륭한 테루아를 갖추고 엄격한 선별
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2022-11-22
조회
755
공지
HOME BREWING
홈카페 입문자에게 추천하는 ‘그라인더’
원두는 분쇄된 순간부터 산화가 진행되어 서서히 향미를 잃어갑니다. 봉투 째로 원두를 미리 분쇄해두면 커피를 추출할 때 편리하겠지만 시간이 지날수록 맛없는 상태에 이르죠. 커피를
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2022-11-22
조회
6021
공지
BASIC
원두를 냉동 보관하면 더 맛있다고?
원두를 구입하고 가장 맛있게 즐길 수 있는 기간은 최대 ‘2주’입니다. 커피의 유통기한이 보통 1년인 것에 비해 아주 짧은 시간이죠. 직사광선을 피해 밀폐된
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2022-11-22
조회
23508
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