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세계 커피인의 축제 ‘월드 에어로프레스 챔피언십’의 모든 것
지난 10월 30일 ‘한국 에어로프레스 챔피언십’ 대회가 열렸습니다. 팬데믹 이후 3년만에 개최된 행사라 참가자들의 열기가 그 어느때보다 뜨거웠는데요. 최종
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2022-11-30
조회
343
공지
BASIC
커피의 새로운 맛을 발현하는 ‘무산소 발효’ 가공법
커피가 일상이 되면서, 취향에 따라 고를 수 있는 원두의 선택지도 늘어났습니다. 산지의 생산자들은 이전보다 더 맛있고 새로운 커피를 선보이기 위해 과학적인 노력을 실천하고 있는데
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2022-11-22
조회
706
공지
BASIC
신맛이 싫으면 어떤 커피를 마셔야 할까요?
스페셜티 커피가 맛있다고는 하는데, 신맛이 날까 봐 엄두가 나지 않죠? 커피는 좋아하지만 산미는 어쩐지 낯설어서요. 그럼에도 스페셜티 커피의 매력을 알아가고 싶다면, 산미가 약한
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2022-11-22
조회
539
공지
BASIC
산미? 신맛?
같은 원두, 같은 레시피의 커피여도 산미를 표현하는 방식은 각자 다릅니다. 커피 애호가는 말하죠. ‘이 커피, 산미가 좀 있네?’. 반면, 대부분의 커피 입
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2022-11-22
조회
287
공지
BASIC
왜, 스페셜티 커피는 신맛이 날까요?
요즘 많은 분들이 커피를 고르는 기준이 된 맛은 바로 “산미” 입니다. “신맛”이라고도 불리는 이 맛은 강한 호불호를 가지고 있는데요.
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2022-11-22
조회
221
공지
BASIC
원두를 냉동 보관하면 더 맛있다고?
원두를 구입하고 가장 맛있게 즐길 수 있는 기간은 최대 ‘2주’입니다. 커피의 유통기한이 보통 1년인 것에 비해 아주 짧은 시간이죠. 직사광선을 피해 밀폐된
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2022-11-22
조회
1739
공지
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왜, 커피를 내릴 때 원두를 분쇄해야 할까?
카페에서 “지잉-” 울리는 소리를 들어본 적이 있나요? 커피 분쇄기인 ‘그라인더(grinder)’에 홀빈 상태의 원두를 넣고 가루로 분쇄
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2022-10-31
조회
356
공지
BASIC
커피 맛이 보이는 ‘원두라벨’ 읽는 법
커피를 일일이 맛보지 않아도 맛을 알 수 있는 방법이 있습니다. 원두 제품의 겉면에 붙어 있는 ‘원두라벨’을 확인하는 것입니다. 원두의 생산지, 컵노트, 가
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2022-10-31
조회
239
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